◆鍋料理の最近のブログ記事

ぼたん鍋




ここんとこ凄い寒波が押し寄せて来てて寒いですね~。
私 夜勤なもんで堪えます。

こんな寒い時期は温かお鍋がいいですね。

で、「埼玉・鍋」と言って思いついたのはぼたん鍋、
そう!イノシシさんです(゚Д゚*)ノ⌒
いわゆる獣肉ではあるが臭みも無く、豚肉よりもコクがあり、
江戸の昔から関東から西の山間部で主に冬場の貴重なタンパク源として
食べられてきました。
そのその豊富な栄養価から「山鯨」とも呼ばれ、「薬食い」と称して、
病人や妊婦などが元気になるように食べさせていたと言われています。

「ぼたん鍋」はイノシシ肉をボタンの花に似せて皿に盛り付ける事からそう呼ばれ、
薄く切ったイノシシ肉と野菜やきのこを、
醤油や味噌で味付けしたスープで煮込むのだが、
イノシシ肉は牛肉などと違い、煮込めば煮込むほど柔らかくなるため、
鍋物には最適です。

最近は大型スーパーなどで丸ごとセットも販売していますので、
キャンプでもお手軽に鍋もいいよね。


イノシシ鍋の美味しい長瀞地区ではイノシシ鍋屋も多く、
長瀞オートキャンプ場なら目の前にお店がありますので
手ぶらで出かけられるからラクチン(*゚ー゚)_♪
「ステーキとぼたん鍋の館 千葉亭」ではぼたん鍋2000円~
その他 もみじ鍋、牡蠣鍋、しゃぶしゃぶ、カニ鍋、ふぐちり鍋など。
土日祝日の営業時間 11:00~21:00
電話0494-66-2980
※上記写真はこの宿のものとは違います



長瀞オートキャンプ場

ステーキとぼたん鍋の館 千葉亭







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